Nemecké vs. české: Test lupienkov objavil rozdiely pod značkou Lay's

Časopis dTest podrobil laboratórnemu a senzorickému testu (vône, chuti, vzhľadu) 19 balení solených zemiakových lupienkov, medzi nimi aj českú a nemeckú verziu čipsov značky Lay's. Do testovania za zapojila aj partnerská organizácia vo Švédsku, ktorá zase preverovala lupienky z tamojších obchodov.

„Všetky tri výrobky sme podrobili rovnakým analýzam a rovnakému hodnoteniu,“ komentovala hodnotenie čipsov Lay's Hana Hoffmannová, šéfredaktorka dTestu. Je prekvapením, že práve česká verzia vyšla z porovnania s najlepším hodnotením. Môže za to najmä lepšia chuť lupienkov.

Zdroj: itesco.cz

„Zlou správou je, že zo všetkých troch vzoriek Lay's mali tie české najviac akrylamidu,“ dodala H. Hoffmannová.

Akrylamid je toxická látka, ktorej sú pripisované rakovinotvorné účinky, poškodzovanie nervového systému a DNA, spôsobujú aj vývojové vady plodu a poškodzujú genetické informácie. Vzniká počas smaženia zemiačikov.

Od apríla budúceho roka by čipsy nemali obsahovať viac ako 750 mikrogramov akrylamidu na kilogram výrobku. Ide však o odporúčanú hodnotu, ktorú by mali výrobcovia dodržiavať v záujme spotrebiteľov.

Popracovať na nej bude musieť český výrobca lupienkov Strážnické brambůrky, ktoré tromfli všetky testované produkty najväčším množstvom akrylamidu (1 210 mikrogramov na kilogram). Ide pritom o desaťnásobne väčšie množstvo, aké nameralo laboratórium v čipsoch s najmenším obsahom akrylamidu (131 mikrogramov na kilogram) pod značkou Chio.

Zdroj: itesco.sk

V Nemecku sú plnšie aj lacnejšie

V českých a nemeckých zemiakových lupienkoch Lay's našiel dTest aj iné rozdiely, ktoré stoja za zmienku. Napriek tomu, že obe balenia sa na pohľad veľkosťou neodlišujú, nemecká verzia je o 25 gramov ťažšia a paradoxne aj lacnejšia. Kým 100 gramov nemeckých lupienkov stojí 91 eurocentov, rovnaké množstvo českých vychádza na 99 eurocentov.

Zdroj: dTest

Najmastnejší a najslanší produkt

Ani lupienky s najmenším obsahom kontroverznej látky si, prirodzene, nezaslúžia nálepku zdravej potraviny. Ide stále o tučné a slané produkty bez ďalších výživových látok.

Za najmastnejšie označil dTest solené lupienky Bohemia, ktoré výrobca podľa údajov smažil v slnečnicovom oleji. Meranie ukázalo, že z neho zostalo v čipsoch 40 percent.

Zdroj: itesco.cz

So škodlivými transmastnými kyselinami, ktoré pochádzajú z rafinovaných olejov, výrobcovia nemali problém. Nadmerné množstvá neobsahovala ani jedna testovaná značka.

Takto vyrovnaný výsledok však značky nedosiahli pri posudzovaní množstva soli, ktorá v strave zvyšuje krvný tlak a spôsobuje zdravotné problémy. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by sme jej preto mali denne skonzumovať maximálne 5 gramov.

Najviac ňou nešetril výrobca čipsov Chio Definitely Salted (s 0,42 gramu soli v 30-gramovej porcii), v ktorých nameralo laboratórium dokonca o 23 percent viac soli, ako uvádzal obal.

Najlepšiu známku si odniesli čipsy Walkers Ready Salted z Veľkej Británie (s 0,35 gramu soli v 25-gramovej porcii). „Sú relatívne málo slané a pri skonzumovaní jednoporciového balenia spotrebiteľ nevyčerpá odporúčaný denný príjem soli,“ zhrnula H. Hoffmannová.

Za nízky obsah akrylamidu a veľmi dobré senzorické hodnotenie udelil dTest spomínaným lupienkom aj titul celkového víťaza testu.

Zdroj: itesco.com