"Pre spotrebiteľa je dôležitá záručná doba aj pri použití minerálnych a stolových vôd," upozorňuje hydrogeológ spoločnosti Geospektrum, s.r.o., Bratislava Ján Dzúrik. Nie každá minerálna voda si zachová pôvodné vlastnosti dlhšie ako rok. "Viacročnú záruku poskytujú spotrebiteľovi napríklad výrobcovia francúzskych minerálnych vôd, minerálne vody na Slovensku mávajú záruku približne pol roka až rok", hovorí J. Dzúrik.
Záručná doba by mala garantovať mikrobiologické vlastnosti vôd. Ako zábrana pred mikrobiologickým oživením sa pri ich plnení používa oxid uhličitý - CO2. Ten stabilizuje nielen minerálne vody, ale aj iné nápoje. "Výrobcovia však v snahe zabrániť rastu patogénnych baktérií niekedy minerálne vody preplyňujú," tvrdí J. Dzúrik.
| Prírodné zdroje minerálnych stolových vôd využívané v plniarňach | |||
| Lokalita | Technické označenie zdroja | Celková mineralizácia (mg/l) | Povolené odberné množstvo (l/s) |
| Baldovce | Vrt BV-1 | 2 443 | 2,00 |
| Vrt B-4/A | 3 286 | 1,50 | |
| Budiš | Vrt B-3 | 2 511 | 2,501 |
| Vrt B-4 | 3 362 | 2,502 | |
| Vrt B-5 | 3 257 | 1,18 | |
| Čerín | Vrt ČAM-1 | 2 307 | 2,00 |
| Gánovce | Vrt ŠHG-1 | 3 700 | 0,80 |
| Kláštor pod Znievom | Vrt KM-1 | 1 921 | 8,00 |
| Klokoč | Vrt VBK-1 | 357 | 1,00 |
| Lipovce | Vrt S-2 | 3 638 | 3,50 |
| Vrt S-1 | 2 951 | 0,50 | |
| Liptovská Štiavnica | Vrt LŠH-1 | 3 282 | 10,00 |
| Martin-Záturčie | Vrt BJ-2 | 3 544 | 0,36 |
| Mníchova Lehota | Vrt HG-3 | 1 730 | 9,00 |
| Nová Ľubovňa | Vrt LZ-6 | 2 558 | 5,00 |
| Santovka | Vrt B-6 | 3 356 | 0,40 |
| Vrt HG-4 | 2 597 | 0,45 | |
| Vrt B-15 | 2 664 | 0,47 | |
| Slatina | Vrt BB-1 | 3 837 | 1,50 |
| Vrt BB-2 | 1 325 | 1,00 | |
| Sulín | Vrt MS- | 6 316 | 2,00 |
| Tornaľa | Vrt HVŠ-1 | 2 716 | 15,00 |
| Trenčianske Mitice | Vrt MP-1 | 2 317 | 2,50 |
| Prírodné liečivé zdroje využívané v plniarňach | |||
| Cigeľka | Vrt CH-1 (Cigeľka VIII Štefan) | 29 577,87 | 0,50 |
| Korytnica | Vrt S-7 (Klement) | 3 190,30 | 0,35 |
| Martin-Záturčie | Vrt BJ-4 | 10 434,00 | 0,24 |
| 1 Spolu s vrtom B-4 2 Spolu s vrtom B-3 PRAMEŇ: Geospektrum, s.r.o., Bratislava | |||
Spotrebiteľské minimum
V súčasnosti sa aj na Slovensku kladie dôraz na presnosť označovania minerálnych vôd, čo je vo vyspelých krajinách bežnou podmienkou ich uvedenia na trh.
Nesprávne označenie mávali niektoré dovozové stolové vody, napríklad Toskánsky prameň, ktoré sa prezentovali ako minerálne vody. Označenie, ktoré vyžaduje Potravinový kódex SR, chýba na vodách plnených pre potreby firiem, napríklad TESCO a Jednoty.
Podľa Potravinového kódexu SR na spotrebiteľskom obale minerálnej vody musí byť uvedené miesto a názov prameňa, označenie, ktoré charakterizuje klasifikáciu vody, minerálne zloženie prameňa, použité postupy úprav, obmedzenie používania, ak to vyplýva z jej zloženia, výsledky chemickej skúšky, celková mineralizácia a množstvo plynov, informácie o zvýšenom množstve s uvedením množstva niektorých významných látok - fluoridov, horčíka, sodíka alebo chloridov.
Minerálnu vodu z viacerých prameňov v jednom mieste možno uvádzať do obehu pod jedným obchodným názvom, ak ide podľa chemického zloženia o rovnaký typ vody.
Prísne zákonné pravidlá
Celková mineralizácia jednotlivých miešaných prameňov nesmie vykazovať celkový rozdiel väčší ako 10 percent od chemického zloženia hlavného prameňa. Miešanie minerálnej vody z viacerých prameňov v jednom mieste nesmie narušiť jej chemickú a fyzikálnu stabilitu. V obchodnom názve minerálnej a liečivej vody sa musí uvádzať slovo "prírodná".
- Prírodné minerálne vody (podľa normy STN 86 8000)
- Prírodné minerálne vody - vody vyvierajúce z prírodných alebo umelých prameňov (zdrojov), ktoré pri vývere obsahujú v jednom litri vody viac ako jeden gram rozpustených pevných látok alebo jeden gram rozpusteného oxidu uhličitého.
- Prírodné liečivé vody - vody, ktoré majú vzhľadom na svoje chemické zloženie a fyzikálne vlastnosti vedecky preukázané a pre ľudské zdravie také užitočné účinky, že je vo všeobecnom záujme, aby boli používané na liečebné účely.
- Prírodné minerálne vody stolové - vody, ktoré sú svojím chemickým zložením, fyzikálnymi a zmyslovými vlastnosťami vhodné ako osviežujúce nápoje a ktoré obsahujú v jednom litri najmenej jeden gram rozpusteného oxidu uhličitého a najviac šesť gramov rozpustených tuhých látok. Tieto látky ani jednotlivo, ani vcelku sa nevyznačujú výraznými farmakologickými účinkami.
Uvádzať údaje o tom, že balená minerálna voda môže mať význam pri prevencii alebo liečbe akýchkoľvek chorôb ľudí, je zakázané. Na spotrebiteľskom obale možno uviesť len jej podporný účinok, napríklad "podporuje trávenie".
Uvádzať do obehu balenú minerálnu vodu pod iným označením, ako to vyplýva z jej fyzikálnych, chemických a zmyslových vlastností, je zakázané.
Výsledky kvality minerálnych vôd
Podľa výsledkov hodnotenia balených prírodných liečivých vôd a prírodných minerálnych vôd, ktoré sledovalo v roku 2000 Národné referenčné laboratórium pre oblasť vôd na Slovensku pri Výskumnom ústave vodného hospodárstva, nie všetky príliečivé a prírodné vody spĺňali požadované kvalitatívne parametre a požiadavky Potravinového kódexu SR.
Zvýšený počet koliformných baktérií sa našiel v Kláštornej, Budiši, Sulinke, Brusnianke a v Magnerale. Biologické analýzy ukázali, že v Korytnici, Ľubovnianke a Salvatore sa nachádzali živé organizmy, čo bolo spôsobené pravdepodobne nedostatočným umytím fliaš.
Na základe týchto výsledkov boli spracované ďalšie analýzy zamerané na prítomnosť mikroorganizmov. V Kláštornej sa vyskytli koliformné baktérie v zdroji aj v balenej vode. V Ľubovnianke sa zistilo mikrobiologické oživenie. Podobná situácia bola aj v prípade Salvatoru a Brusnianky.
Jednou z možných príčin mikrobiologického znečistenia uvedených vôd je podľa kontroly zastarané technické vybavenie plniarní a nedostatočné zabezpečenie pri prevoze do plniarní. Kláštorná, Ľubovnianka, Brusnianka, Sulinka a Magneral sa plnia mimo zdroja.
Ako poznamenáva J. Dzúrik, kvalitatívne parametre minerálnych vôd sa menia aj prekračovaním určeného odberového množstva.
